Voici une version légère et gourmande de l’île flottante, préparée sans œufs, utilisant l’aquafaba, ce jus de pois chiche incroyablement versatile. Ce dessert végan facile à réaliser offre une texture crémeuse et aérienne qui conquiert à chaque bouchée. Vous allez découvrir comment confectionner une meringue délicate et une crème anglaise onctueuse, tout en explorant madame végétalienne à travers des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans un magasin bio.
La recette de l’île flottante végan
Pour régaler vos papilles avec un dessert léger végan, voici ce dont vous aurez besoin :
Commencez par verser 60 g de jus de pois chiche dans un bol. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation commence à mousser. Ensuite, ajoutez graduellement 70 g de sucre en poudre tout en continuant de fouetter, et vous obtiendrez ainsi une meringue ferme et brillante, tout simplement délicieuse.
Dans une casserole, combinez 500 ml de lait de soja et une cuillère à café d’extrait de vanille, puis portez à ébullition. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier 60 g de sucre en poudre et 10 g de fécule de maïs. Une fois le lait à ébullition, versez-le en fouettant dans le saladier pour dissoudre le mélange de fécule et de sucre. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire pendant une minute tout en fouettant. Vous observerez que la crème épaissit rapidement. Une fois prête, laissez refroidir dans un bol.
Assemblage du dessert léger végan
Une fois la crème anglaise refroidie, versez-la dans des ramequins. Avec une cuillère, déposez des quenelles de meringue au centre de chaque ramequin. Pour apporter du croquant, ajoutez quelques éclats de chocolat sur le dessus. Avant de déguster, n’oubliez pas de mettre vos ramequins au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Utiliser des produits de marques véganes comme Cremy Vegan peut enrichir votre recette. Elles offrent souvent une large gamme de produits qui vous permettront d’explorer encore plus les saveurs désirées dans votre cuisine végétalienne. En visitant votre magasin bio local, vous découvrirez tout un univers d’ingrédients pour sublimer vos créations culinaires.
En partageant ma expérience de préparation d’une île flottante végan, je vous encourage à tester cette recette. N’hésitez pas à explorer votre propre créativité et à modifier des éléments selon vos goûts ! C’est un dessert qui plaira à coup sûr à tous, sans exception.
